Recept | Oreo Cupcakes

Afgelopen vrijdag ben ik teruggekomen van de uitwisseling met een school in Duitsland. Ik heb een geweldige week gehad, waarin we vooral veel leuke dingen hebben gedaan en veel zijn uitgegaan. Met mijn uitwisselingspartner heb ik ook oreo cupcakes gemaakt die erg lekker waren en daarom wil ik het recept ervan graag met jullie delen.

Voor de cupcakes (ongeveer 18 stuks)

• 12 oreo's
• 3 eieren
• 150 g boter
• 130 g suiker
• 120 g meel
• 6 el melk
• 2 el cacaopoeder
• 100 g pure chocolade
• 1 tl bakpoeder
• 1 pakje vanillesuiker
• 1 snufje zout

Van tevoren: zorg dat de boter op kamertemperatuur is en verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Bereidingswijze 
1. Draai de oreokoekjes van elkaar en lepel de witte binnenkant uit. Houd het witte apart en vermaal de zwarte koekjes tot kleine stukjes. Doe 3 el van de vermalen koekjes in een apart schaaltje (heb je, samen met de witte binnenkant, later nodig voor de topping).
2. Scheid de eieren en mix de 3 eiwitten met een snufje zout stijf. Voeg daarna de suiker en de vanillesuiker toe.
3. Meng in een andere schaal het eigeel (van de gescheiden eieren) met de boter. Hak de chocolade en voeg die samen met de verkruimelde oreo's aan het mengsel toe.
4. Meng het meel met de bakpoeder en de cacaopoeder. Mix het meelmengsel afwisselend met de melk door het botermengsel (stap 3). Roer als laatste de eiwitten van stap 1 kort door het beslag.
5. Verdeel het beslag over cupcakevormpjes en zet deze voor 25 minuten in de oven.

 

Voor de topping

• 30 g poedersuiker
• 200 g roomkaas/monchou
• 1 bekertje slagroom
• 3 el van de verkruimelde oreo's
• de witte vulling van de oreo's
• evt. andere versiersels

Van tevoren: zorg ervoor dat de cupcakes goed afgekoeld zijn (minstens een uur).

Bereidingswijze
Mix de roomkaas met de witte oreovulling en de poedersuiker. Sla de slagroom stijf en roer deze door het mengsel. Bedek de cupcakes met de topping en strooi er nog wat van de verkruimelde oreo's overheen. Eventueel kun je nog andere versiersels aanbrengen.

Misschien lijken de cupcakes heel zoet en machtig, maar dat valt eigenlijk reuze mee. Echt een aanrader om een keer te maken! Hebben jullie wel eens oreo cupcakes gegeten? 

Klik hier voor het originele (Duitse) recept.